Zupa meksykańska z mięsem mielonym (zupa Justyny)


Fajny i prosty przepis na zupę meksykańską. Może nie jest to najlepszy posiłek na lato, ale na chłodniejsze dni nada się jak najbardziej.

Zupa meksykańska Justyny nazywa się tak, bo… dostałam przepis od Justyny. A ta Justyna – od innej Justyny ;) Oczywiście trochę zmodyfikowałam go po swojemu – według tamtej receptury zupa meksykańska składa się jeszcze z  czerwonej i białej fasoli, ale ja nie przepadam za daniami, gdzie fasoli jest aż tyle, wystarczy mi sama kukurydza :)

Zupa meksykańska z mięsem mielonym jest dość ostra, więc świetnie się ją przegryza chlebem. Z podanych proporcji wychodzi jej całkiem dużo – przynajmniej na 2 dni dla 2 osób, więc to w sumie też fajne danie na imprezę. No i niedrogie :) Spróbujcie koniecznie.

Zupa meksykańska Justyny – przepis na zupę

Składniki:

  • 0,5 kg mięsa mielonego
  • 3 cebule
  • 2 czerwone papryki
  • 2 marchewki
  • puszka kukurydzy
  • opcjonalnie puszka czerwonej fasoli, białej fasoli albo cieciorki
  • 1 l soku pomidorowego
  • opcjonalnie można dodać koncentrat pomidorowy
  • 3 ząbki czosnku
  • sól i pieprz
  • kilka kropli Tabasco
  • chili
  • suszone oregano w ilościach według uznania
  • olej do smażenia


Przygotowanie:

Zaczynam od mięsa. Podsmażam je na patelni, dodaję chili i pieprz, żeby było pikantne. Wrzucam do dużego garnka. Na tej samej patelni z odrobiną wody i oleju podsmażam cebulę pokrojoną w takie większe kawałki (grubsze ćwierćplasterki będą ok). Potem wrzucam to do garnka z mięsem. Paprykę kroję w większą kostkę, marchewkę ścieram na grubych oczkach. Wrzucam na patelnię z odrobiną oleju i wody, duszę do miękkości. Gdy będzie miękkie, przekładam wszystko do garnka – razem z tym wywarem, który zrobi się na patelni. Dodaję do tego jeszcze kukurydzę, sok pomidorowy i przyprawiam, dodaję czosnek. Gotuję jeszcze kilkanaście minut, żeby wszystkie warzywa były miękkie, a mięso ugotowane. Jeśli jest za mało pomidorowo, można dodać koncentrat lub trochę ketchupu.

zupa meksykanska

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>