Zupa cebulowa

Zupa cebulowa to jedna z niewielu zup, którą z chęcią zjada mój domowy zupowy przeciwnik ;)

Zupa cebulowa to jedna z łatwiejszych i co tu dużo mówić – tańszych zup. Zwłaszcza na początku jesieni, gdy można kupić niedrogą młodą cebulkę, ale i przez cały rok cebula jest przecież w dobrej cenie. Zupa cebulowa świetnie rozgrzewa, jest dobrze przyprawiona, z serem i pysznymi grzankami. Nie polecam jej jednak przed ważnym spotkaniem czy randką – zapach cebuli, zwłaszcza na dłoniach, po krojeniu jej, utrzymuje się przez jakiś czas. Przepis na tę zupę pochodzi z dodatku do Poradnika Domowego “Festiwal zup”, choć jak zwykle skorzystałam z niego tylko ramowo, zmieniając co nieco :)

Jako drugie danie po zupie cebulowej polecam na przykład pyszne Placki z bakłażana.

 

Zupa cebulowa – przepis

Składniki na 2 porcje:

  • 3 duże cebule
  • wywar ugotowany z 4 szklanek wody z dodatkiem 3 marchewek i 1 pietruszki oraz odrobiny soli
  • 2 łyżki mąki
  • 4 łyżki masła
  • 2 kromki chleba (najlepiej z poprzedniego dnia)
  • 1/4 szklanki startego żółtego sera (może być parmezan)
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

Zaczynam od przygotowania wywaru z warzyw (można to zrobić poprzedniego dnia albo użyć rosołu np. drobiowego). Obraną marchewkę i pietruszkę (ewentualnie też kawałek selera) wrzucam do garnka, zalewam 4 szklankami wody, dodaję szczyptę soli i gotuję do miękkości). Studzę wywar.

Cebulę obieram i kroję w kosteczkę. Podsmażam na maśle, ale trzeba uważać, żeby nie przypiec cebuli, bo będzie gorzka. Wystarczy, jeśli lekko się zeszkli. Dodaję mąkę i mieszam, żeby się zrumieniło, wlewam troszkę wywaru (3-4 łyżki), mieszam i od razu przelewam do garnka z reszta wywaru. Dodaję sól i pieprz według uznania, stawiam na gazie i jeszcze przez 20 min gotuję.

W tym czasie zabieram się za grzanki. Chlebek kroję w kostkę, podsmażam na maśle. Gotowy wrzucam do bulionówek lub miseczek, zalewam ugotowaną zupą i posypuję serem. Podaję od razu (ewentualnie można zapiekać w 180 stopniach przez 10 min).

zupa cebulowa

FitPati

FitPati

Bloguję o dietach, odchudzaniu, zdrowym odżywianiu i ćwiczeniach. Znajdziecie tu również przepisy na smaczne i zdrowe przekąski. Zapraszam do rozmów pod wpisami. Dawajcie znać, czy dania z przepisów smakują, a diety i ćwiczenia przynoszą efekty!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *