Szybki obiad: Makaron z brokułami i sosem serowym
Makaron z brokułami i sosem serowym to jedno z moich ulubionych dań obiadowych – z szybkich obiadów. Długo kupowałam gotowy sos serowy, a przecież zrobienie go własnoręcznie jest takie proste.
Makaron z brokułami i sosem serowym robi się równie szybko jak makaron z tuńczykiem i serem camembert – właściwie trzeba tylko ugotować makaron, a reszta robi się sama. No, tu może jeszcze dodatkowa trudność, bo są jeszcze brokuły, ale ona akurat gotują się bardzo szybko. Makaron z brokułami i sosem serowym można urozmaicić dodając jakieś mięso – np. pokrojonego i ugotowanego kurczaka (filety), albo mięso, które zostanie Wam z poprzedniego dnia, jako dodatek do makaronu (kotlety schabowe, smażone filety, duszona wieprzowina itp.).
Sos serowy jest dość słony, bardzo aromatyczny i świetnie się komponuje z brokułami. Jest bardzo podobny do sosu serowego do nachosów, który kiedyś robiłam, ale zamiast mleka, tu jest śmietana. No i jest też parmezan – można zastąpić go podobnym grana padano, który ja akurat bardzo lubię. Makaron z brokułami i sosem serowym to danie w sam raz na ciepłe, letnie dni.
Makaron z brokułami i sosem serowym – przepis
Składniki:
- 1 brokuł
- 2-3 garści makaronu (świderki lub inne)
- pół szklanki śmietany
- 2 serki topione trójkąciki (z ziołami, ementaler lub inne)
- 3-4 łyżki startego parmezanu
- sól, pieprz według uznania
- łyżka masła
Przygotowanie:
W dwóch osobnych garnkach gotujemy makaron i brokuły podzielone na małe różyczki. Makaron według przepisu na opakowaniu (ok. 12 min), brokuły nawet krócej – 8-10, do miękkości. Odcedzamy.
Przygotowujemy sos w małym rondelku. Najpierw śmietanę i masło odrobinę podgrzewamy, dodajemy serki topione i parmezan. Mieszamy podgrzewając, aż serki się roztopią. Można doprawić solą i pieprzem. Sos zgęstnieje z czasem, a całe jego przygotowanie nie powinno trwać dłużej niż 5-8 minut. Polewamy ciepłym sosem brokuły z makaronem, już na talerzu. Można dodatkowo posypać je jeszcze parmezanem na górze.
Pingback: Kurczak curry z mlekiem kokosowym
ja brokuły zaparzam 5 min. na mokro ale to kwestia raczej nie gustu tylko orientacji kulinarnej, każdy ma własną :) z uwagi na trawienne rewolucje (jeszcze makaron a jest to często Penne) wolę potraktować kuraka dodatkowo oprócz fiesty serowej dobrą żurawiną (sezonowa albo np. z Gomaru) przepis natomiast wyjątkowy 5/5
Pingback: Szybkie posiłki - przepisy | popoludniamipl