Szybki obiad: Makaron z brokułami i sosem serowym

Makaron z brokułami i sosem serowym to jedno z moich ulubionych dań obiadowych – z szybkich obiadów. Długo kupowałam gotowy sos serowy, a przecież zrobienie go własnoręcznie jest takie proste.

Makaron z brokułami i sosem serowym robi się równie szybko jak makaron z tuńczykiem i serem camembert – właściwie trzeba tylko ugotować makaron, a reszta robi się sama. No, tu może jeszcze dodatkowa trudność, bo są jeszcze brokuły, ale ona akurat gotują się bardzo szybko. Makaron z brokułami i sosem serowym można urozmaicić dodając jakieś mięso – np. pokrojonego i ugotowanego kurczaka (filety), albo mięso, które zostanie Wam z poprzedniego dnia, jako dodatek do makaronu (kotlety schabowe, smażone filety, duszona wieprzowina itp.).

Sos serowy jest dość słony, bardzo aromatyczny i świetnie się komponuje z brokułami. Jest bardzo podobny do sosu serowego do nachosów, który kiedyś robiłam, ale zamiast mleka, tu jest śmietana. No i jest też parmezan – można zastąpić go podobnym grana padano, który ja akurat bardzo lubię. Makaron z brokułami i sosem serowym to danie w sam raz na ciepłe, letnie dni.

Makaron z brokułami i sosem serowym – przepis

Składniki:

• 1 brokuł
• 2-3 garści makaronu (świderki lub inne)
• pół szklanki śmietany
• 2 serki topione trójkąciki (z ziołami, ementaler lub inne)
• 3-4 łyżki startego parmezanu
• sól, pieprz według uznania
• łyżka masła

Przygotowanie:

W dwóch osobnych garnkach gotujemy makaron i brokuły podzielone na małe różyczki. Makaron według przepisu na opakowaniu (ok. 12 min), brokuły nawet krócej – 8-10, do miękkości. Odcedzamy.

Przygotowujemy sos w małym rondelku. Najpierw śmietanę i masło odrobinę podgrzewamy, dodajemy serki topione i parmezan. Mieszamy podgrzewając, aż serki się roztopią. Można doprawić solą i pieprzem. Sos zgęstnieje z czasem, a całe jego przygotowanie nie powinno trwać dłużej niż 5-8 minut. Polewamy ciepłym sosem brokuły z makaronem, już na talerzu. Można dodatkowo posypać je jeszcze parmezanem na górze.