Placki z bakłażana

Placki z bakłażana to pomysł na wegetariański obiad lub kolację na ciepło. Polane sosem czosnkowym smakują rewelacyjnie!

Zapraszam na prosty i szybki obiad: placki z bakłażana. Takie wegetariańskie placki można zrobić z ziemniaków, cukinii, ale można i z bakłażana. Mnie akurat został duży kawałek, więc takie placki z bakłażana okazały się strzałem w dziesiątkę, jeśli chodzi o wykorzystanie resztek z lodówki. Placki z bakłażana można podać je jako samodzielne danie (ze śmietaną czy sosem czosnkowym), albo też jako dodatek do gulaszu czy do jakiegoś innego mięsa z sosem, np. pulpetów.

Inne pomysły na równie tani i szybki obiad to na przykład: Placki z serka homogenizowanego czy Makaron z tuńczykiem

Placki z bakłażana – przepis

Składniki:

• 1 bakłażan
• 2 jajka
• mąka – tyle, żeby ciasto było bardziej gęste niż na naleśniki, dawało nakładać się łyżką
• szczypta soli, pieprzu
• 1 mała cebula
• olej do smażenia

Przygotowanie:

Zaczynam od obrania bakłażana ze skórki. Następnie ścieram go na tarce z dużymi oczkami. Do startego bakłażana dodaję cebulkę poszatkowaną w drobne kawałki. Wbijam jajka,  dodaję sól i mąkę. Mieszam i sprawdzam, czy ciasto ma odpowiednią gęstość, żeby można było nakładać je łyżką. Można przyprawić pieprzem do smaku, ale nie trzeba. Jeśli przedobrzymy z mąką i ciasto będzie za gęste, można ratować się śmietaną 12%.

Na patelni podgrzewamy olej, smażymy niewielkie placki. Wyjdzie około 15 sztuk z jednego bakłażana.

Podaję placki z sosem czosnkowym domowej roboty – a na taki sos mam dwa patenty. Oba bardzo leniwe :) Albo do jogurtu naturalnego dodaję sproszkowanego czosnku i mieszam, potem jeszcze doprawiam pieprzem, albo do jogurtu dodaję sosu tzatziki z paczki. Tam są zawsze jakieś przyprawy i w pomieszaniu z jogurtem ta mieszanka jakoś bardzo mi odpowiada. Oczywiście można zrobić sos czosnkowy samodzielnie, ze świeżo wyciśniętego czosnku, taki będzie najbardziej aromatyczny. A i ze śmietaną takie placki można zjeść ze smakiem :)