Makaron z kurczakiem i cukinią

Prosty pomysł na obiad z kilku produktów, z wykorzystaniem filetów z piersi kurczaka – makaron z kurczakiem i cukinią.

Makarony z różnymi dodatkami to jeden z moich ulubionych obiadów, choć przyznam, że czasem korzystam z kupnych sosów, z lenistwa. Ale lubię też domowe pomysły na makaron, na przykład makaron z brokułami i sosem serowym albo makaron z tuńczykiem. Makaron z kurczakiem i cukinią robi się nieco dłużej niż ten z tuńczykiem, bo trzeba pokroić filety, ale i tak pracy jest mało, więc w kilkanaście minut obiad będzie gotowy.

Makaron jest odrobinę pikantny, świetnie smakuje także następnego dnia, po odgrzaniu. Można przed podaniem posypać go świeżą bazylią oraz parmezanem.

Makaron z kurczakiem i cukinią – przepis

Składniki (na 3 porcje):

  • 3 pojedyncze filety z kurczaka
  • 1 średnia cukinia
  • 1 pomidor
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 4 pomidory suszone (opcjonalnie, można pominąć)
  • przyprawy: zioła prowansalskie, oregano, suszona bazylia, pieprz ziołowy, ostra papryka, sól, pieprz
  • olej
  • makaron – do podania

Przygotowanie:


Zaczynam od pokrojenia kurczaka w małe kawałki. Podsmażam go na patelni z niewielka ilością oleju. Gdy będzie już lekko zarumieniony, dodaję obraną i pokrojoną w kostkę cukinię (nie trzeba obierać, jeśli ma cienką skórkę), pokrojonego pomidora, koncentrat pomidorowy, suszone pomidory pokrojone w kostkę oraz przyprawy – polecam dodać sporo ostrej papryki, żeby danie miało trochę pikantny smak.

Wszystko dokładnie mieszam i jeśli jest za gęste, można dodać trochę wody (dosłownie 3-4 łyżki, żeby koncentrat miał z czym się “rozrobić”). Duszę pod przykryciem przez kilka-kilkanaście minut, do miękkości cukinii, co jakiś czas mieszając. Podaję z makaronem.

makaron z kurczakiem i cukinią

FitPati

FitPati

Bloguję o dietach, odchudzaniu, zdrowym odżywianiu i ćwiczeniach. Znajdziecie tu również przepisy na smaczne i zdrowe przekąski. Zapraszam do rozmów pod wpisami. Dawajcie znać, czy dania z przepisów smakują, a diety i ćwiczenia przynoszą efekty!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *