Fasolka po bretońsku

Fasolka po bretońsku to taka potrawa na zimę – sycąca, rozgrzewająca, no i do tego to bardzo prosty przepis.

Fasolka po bretońsku kojarzy mi się nieodmiennie z dzieciństwem – ze szkolnymi obiadami albo z fasolką ze słoika, która tez czasami się w domu pojawiała. W mojej kuchni rzadko robię takie ciężkie dania, ale fasolkę po bretońsku uwielbiam. U mnie zawsze jest z dobrą, chudą kiełbasą, bez wędzonki, boczku i innych mięs. Tylko kiełbaska, fasolka, pomidorowy sos. A do podania – koniecznie pajda chleba, tak jak w przypadku leczo.

Fasolka po bretońsku – przepis

Składniki:

• pół kilo fasoli „Jaś”
• 1 duża laska dobrej kiełbasy (ok 300g)
• 2 cebule
• 1 średni koncentrat pomidorowy + 2-3 łyżki ketchupu
• kostka rosołowa opcjonalnie
• liść laurowy 2-3 sztuki
• 4-5 ziarenek pieprzu
• zioła prowansalskie, sól i pieprz
• 2 łyżki mąki

Przygotowanie:

Fasolę zalewam wodą i odstawiam na noc. Rano wylewam wodę i wlewam nową, odstawiam. Po południu biorę się za gotowanie fasolki. Wrzucam ją do dużego garnka, dodaję kostkę rosołową i zalewam wodą, gotuję. Jak będzie już dochodzić, zabieram się za kiełbaskę i cebulę – kroję w kosteczkę jedno i drugie, podsmażam na suchej patelni. Dodaję podsmażoną kiełbaskę z cebulą do fasolki. Do garnuszka nabieram trochę wody ze środka, mieszam z koncentratem i ketchupem, wlewam do garnka z fasolką, dodaję zioła prowansalskie, liście laurowe, pieprz.

Gotuję aż fasolka będzie miękka, mieszam 2 łyżki mąki z odrobiną sosu ze środka, dodaję do garnka i mieszam. Gotuję aż zgęstnieje sos, a jeśli trzeba będzie – solę i pieprzę do smaku.